Производство сыров марок "Маасдам" и "Тильзитер" освоила компания "Воскресенский сыродел", которая находится в Буйском районе Костромской области. Новая продукция совсем скоро появится в магазинах. Эти сыры в Костроме сделаны из молока, которые на завод поставляют местные производители.

Вот так выглядит воскресенский Маасдам. Вот они фирменные дырочки, по которым узнают этот  сорт. По вкусу тоже -  все, как и положено. Он сладковатый с легким ореховым оттенком. Классический рецепт немецкого Маасдама к местному молоку от буренок костромской породы приспособили в собственной лаборатории предприятия. Причем обошлись без всяких вкусовых добавок и консервантов, которыми грешили некоторые импортные производители.

Любовь Агафонова, главный технолог: "Самое большое преимущество наших сыров в Костроме - это то, что они натуральные. Из настоящего молока, хорошей закваски, сейчас очень много идет заменителей молочного жира, у нас этого ничего нет".

Предприятие "Воскресенский сыродел" оснащено новейшим оборудованием. Оно позволяет производить любые западные полутвердые сорта сыра. Вот, к примеру, сейчас идет формовка Тильзитера. Это тоже популярный в Европе сорт, освоенный нашим предприятием недавно. Еще две новинки, которые решили выпускать на Воскресенском сыроделе, родом из ближнего зарубежья, а именно с Украины. Это Сливочный и Сметанковый. Расширения сортового ассортимента сразу на четыре наименования ждали не только потребители. Увеличение объемов производства, а значит и спроса на сырье положительно сказалось на животноводческом комплексе сразу нескольких окрестных районов. Фермы начали оживать. Сейчас завод ежедневно потребляет вместо 20 тонн молока  - почти 30. А в ближайшем будущем планирует каждый день перерабатывать все 50-т.

Валерий Катышев, президент ассоциации сыроделов Костромской области: "Сейчас идеальная возможность для того, чтобы вот те ниши, которые у нас образовались на нашем потребительском рынке в наших магазинах, их надо заполнять. Администрация Костромской области приняла решение увеличить объемы финансирования сельского хозяйства. Надо строить новые фермы. Реконструировать комплексы, закупать породистый скот, тогда мы добьемся результатов".

По цене новые сорта сыра однозначно будут дешевле заграничных аналогов, уверяют на воскресенском сыроделе. А продаваться продукция будет не только в нашей области, но и в соседних регионах. В том числе и в Москве. Спрос на  костромской сыр там тоже вырос. Шанс развиваться и выходить на новые рынки сбыта сейчас есть у всех костромских сыроделов.

сыр в костроме
 

Источник

Читайте также:

Пилотный проект по долговременному уходу за пожилыми людьми в Костроме
Сергей Ситников возглавил рабочую группу по этому проекту

Материнский капитал в Костроме
как используют материнский капитал в Костроме

Преобразование сельских поселений Костромской области
В Костромской области продолжается преобразование муниципальных образований.

Ремонт трассы Кострома-Ярославль
На трассе Кострома-Ярославль начался ремонт.

к списку новостей